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Carneiro 7 Ervas

O Carneiro 7 Ervas é uma receita tradicional para este tipo de carne, com a qual as ervas combinam de forma harmoniosa e especial.

 

Ingredientes

Carneiro

1 peça (1,5Kg)

Inteiro (~13Kg)

Alecrim

2 ramos

1 maço

Cebolinha

15 talos

1 maço

Hortelã

2 ramos

1 maço

Louro

5 folhas

1 maço

Manjericão

2 ramos

1 maço

Orégano

10 g

25g

Salsinha

2 ramos

1 maço

Sal fino

50g

300g

Alho

3 dentes

1 cabeça

Azeite de Oliva

100ml

500ml

Vinho Branco Seco

1 garrafa

3 garrafas

 

Dica: Preferir as ervas frescas, encontradas em feiras-livres. Estas quantidades podem ser alteradas de acordo com sua preferência.

Modo de Preparo
Colocar o carneiro em uma vasilha grande e despejar o vinho sobre a carne.
Reservar.
Picar as ervas de maneira uniforme.
Amassar o alho, juntar o sal e misturar bem com as ervas.
Juntar o azeite de oliva e misturar novamente, formando um molho
Passar a carne neste molho, pedaço por pedaço, ou na peça inteira, colocando em outra vasilha.
Despejar o vinho sobre a carne e deixar descansar por pelo menos 4 horas.

Dica: Preparar no dia anterior e deixar a carne absorver bastante o tempero. Neste caso é importante diminuir um pouco o sal.

Para Assar
Preferir assar os pedaços menores na grelha e os maiores no espeto.
Usar o molho para pincelar as carnes.

Dica: Se desejar deixar a carne mais molhada, assar previamente com celofane e apenas dourar na churrasqueira.

É isso!

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2 Responses to “Carneiro 7 Ervas”

  1. Blog do Vicente e amigos ? Carneiro 7 Ervas…

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